Столовое белье - является одним из тех элементов декора, который сразу привлекает внимание посетителей ресторана или кафе. Правильно выбранное столовое белье способно выгодно оттенить сервировку, подчеркнуть заведения.

Основными компонентами столового белья являются: скатерти, салфетки, напероны, дорожки, подстановочные салфетки. Столовое белье изготавливается из специальных профессиональных тканей. Ткани отличаются по составу и плотности, и у каждой существуют свои плюсы и минусы, например, скатерти из хлопка хорошо выдерживают стирку при высоких температурах, менее подвержены прожиганию сигаретами, но хлопковые ткани сильно садятся, и средний срок эксплуатации составляет от 3 месяцев до 1 года. Скатерть, изготовленная из смесовых тканей неприхотливы в уходе, срок службы составляет от 6 месяцев до 3 – 4 лет, не рекомендуют стирку при высокой температуре.

Скатерти - красивые и аккуратно постеленные - придают столу праздничный вид. Концы скатерти должны свисать примерно на 25-30 см, а с торцов прямоугольного стола - чуть больше. И белые и цветные скатерти украшают стол. Правда, есть здесь свои традиции: для торжественных случаев рекомендуются белоснежные, а для чайного стола - цветные.

Обязательная деталь при сервировке стола - салфетки. В зависимости от назначения их подразделяют на столовые и чайные. К чаю рекомендуются - чайные салфетки размером 35х35 см, преимущественно цветные, а в остальных случаях - столовые салфетки размером 46х46 см.